Nové poznatky o zdravotním přínosu jogurtu
22.04.1999, 20:58
BARCELONA 22. dubna (PROTEXT/ots) - Probíhající výzkumpotenciálního protirakovinného působení a lepší schopnost snášetlaktózu při zařazení fermentovaných potravin - včetně jogurtu -do výživy byly dne tématem diskuse na dvoudenním Mezinárodnímvědeckém sympóziu "Jogurt: osmdesát let aktivního zdravotníhovýzkumu" sponzorovaném výzkumným ústavem Daniel CarassoInternational Research Institute. Sympózium je oslavou 80. výročízavedení jogurtu společností Danone.
Při rychlém vývoji funkčních potravin je jogurt považován zajednu z prvních přírodních funkčních potravin nabízejícíchspotřebiteli výbornou chuť, výživnou hodnotu s bohatým obsahemvápníku, vysoce kvalitních proteinů a draslíku. "Výzkumnaznačuje, že některé nenutriční jogurtové složky jako napříkladsfingolipidy, konjugované linolenové kyseliny a kyselina máselnámohou hrát roli protirakovinových agentů," uvedl Dr. M. E.Sanders z coloradského Dairy and Food Culture Technologies."Navíc je výsledkem fermentačních aktivit i přeměna mléčnýchproteinů na určité peptidy, z nichž se některé zdají býtbiologicky aktivními včetně schopnosti snižovat krevní tlak aomezovat riziko výskytu rakoviny," dodává Dr. Sanders.
Fermentované jogurty obsahují živé a aktivní kultury známéjako probiotika. "Epidemiologické studie zaznamenaly, že vysokáspotřeba mléčných produktů obsahujících probiotika může redukovatriziko rakoviny tlustého střeva a prsu v lidském těle," uvedl Dr.Ian Rowland ze severoirského střediska zdraví a výživy při Schoolof Biomedical Sciences, Univerzitě v Ulsteru. "Přestože budoumuset být klinické testy ještě provedeny, tato oblast se jevíextrémně slibně," dodal.
Probiotika též prokázala zvýšenou schopnost snášet laktózu vefermentovaném mléce, což je významnou zprávou pro lidi, jejichžorganismus laktózu nesnáší. "Pokud laktózu nesnášející požijíčerstvý jogurt se živými kulturami, produkce plynů je výrazněnižší než při konzumaci tepelně zpracovaných jogurtů, v nichžživé kultury obsaženy nejsou," vyplývá z posledních studií Dr.Denise Savaiana z Katedry potravin a výživy při Purdue Universityv Indianě.
"Toto sympozium je nesmírně vzrušující, protože posilujevědeckou základnu pro zlepšení absorpce a redukci patogenů, prolepší růst a identifikuje nové potenciální kladné vlastnostijogurtu, chutné potraviny, kterou konzumenti vychutnávají jižvíce než 80 let," shrnul ředitel výzkumu v Danone Dairy DivisionAkram Fazel.
Sympózium "Jogurt: osmdesát let aktivního zdravotníhovýzkumu" se uskutečnilo ve Španělsku, na Univerzitě v Barcelonědíky Daniel Carasso International Research Institute při Danone.Sympozium se konalo na počest Daniela Carassa, zakladateleskupiny Danone, jehož otec Isaac poprvé zavedl jogurt v roce 1919do španělských lékáren jako prostředek pro léčbu dětského průjmu.
Původní text: Danone
Internet: http://www.newsaktuell.de
Kontakty: Stacey Antine, (USA) 212- 880-5347,Stacey.antine@ny.ogilvypr.com nebo
Julie Eisenstein, (USA) 212-880-5229,julie.eisenstein@ny.ogilvypr.com z Ogilvy PR Worldwide
Za Danone: Irene Lenoir-Wijnkoop, International Research ofDanone, 33-1-41-07-84-73 fax, ilenoir@danone.com
Anna Moses of The Dannon Company, (USA) 914- 366-2870,anna.moses@dannon.com
Upozorňujeme odběratele, že materiály označené značkouPROTEXT nejsou součástí zpravodajského servisu ČTK a nelze jepublikovat pod její značkou. Jde o komerční sdělení zadavatele,který je ve zprávě označen a který za něj nese plnou odpovědnost.
PROTEXT