Cena Jaroslava Vašaty za rok 2008

Praha 20. května (PROTEXT) - Již po deváté udělila redakce odborného časopisu pro management hotelů a restaurací Food-Service cenu za úspěšný gastronomický koncept, bronzovou plaketu Jaroslava Vašaty. Cenu tohoto slavného českého gastronoma letos získává koncept franchisingového řetězce Švejk Restaurant. Pilotní restaurace Švejk Restaurant s názvem "U Zeleného stromu" byla otevřena v Nepomuku, v prosinci roku 2002. Koncept restaurace, která sází na českou kuchyni, tradici i na zážitek, velmi dobře zaplnil mezeru na trhu a uspěl nejen v Praze, ale i po celé České republice. To, že je tento koncept úspěšný dokazuje ten fakt, že je současné době otevřen již 46. Švejk Restaurant. "Má-li být dnes gastronomický projekt úspěšný, je nutné spojit ho především s nápadem a atmosférou, díky nimž se stane jedinečný a tedy i obchodně dokonalý. Celé divadlo zvané provoz restaurace se v tomto případě odehrává v kulisách "starého dobrého Rakouska - Uherska", podle franchisingového konceptu scénáře, jenž nemůže zklamat. Klid a pohoda, vynikající česká kuchyně včetně receptur vytažených z "babiččiny krabičky", to jsou hlavní trumfy tohoto představení, při němž obvykle bývá vyprodáno," vysvětluje majitel franchisingové licence pan ing. Radek Sochor. K příjemné atmosféře napomáhá i řemeslně precizně zpracovaný nábytek z masivního dřeva. Jeho stylizace do staropražské secese je doplněna vším, co s tím v restauraci tohoto druhu souvisí: stylovými výčepními stolicemi, dobovými vitrážemi, ručně vyřezávanými motivy, stylovým nápojovým sklem, porcelánem a příbory. Je samozřejmé, že i personál je oblečen ve stejném duchu. K unikátnosti projektu staropražské Švejkovy restaurace patří i Ladovy obrázky, postavičky, gastronomické a hospodské motivy. Zajímavý je i jídelní lístek, který kromě typických českých jídel nabízí i speciality celého Rakousko-Uherska. Zážitkem je i servis některých jídel, ty jsou podávána na speciálních litinových pánvičkách. Kvalitní pivo nesmí chybět, ve Švejkových restauracích je to Pilsner Urquell. Nositelé redakční ceny časopisu Food-Service bronzové plakety Jaroslava Vašaty: 2000 - Restaurace Jarmark 2001 - Restaurace Ambiente Living Restaurants 2002 - Restaurace Potrefená husa 2003 - Sodexho - "Stravování co má styl" 2004 - Kolkovna group 2005 - Středověká krčma Dětenice 2006 - Koncept hotelové gastronomie Corinthia Towers 2007 - Restaurace Ambiente Brasileiro kontakt: Bc.Maria Horníková šéfredaktorka - editor in chief Redakce Food-Service a Minutka Drtinova 10 150 21 Praha 5 tel.: 227 018 420 fax 227 018 401 e-mail: hornikova@con-praha.cz e-mail: food@con-praha.cz http://www.foodservice.cz ČTK ke zprávě vydává fotografie, které jsou k dispozici v databázi ČTK Protext - foto a na internetu na adrese http://www.protext.cz. Upozorňujeme odběratele, že materiály označené značkou PROTEXT nejsou součástí zpravodajského servisu ČTK a nelze je publikovat pod její značkou. Jde o komerční sdělení zadavatele, který je ve zprávě označen a který za ně nese plnou odpovědnost. PROTEXT