Prevence rakoviny prostřednictvím zeleninových šťáv

FRYČOVICE (Frýdecko-Místecko) 15. listopadu (PROTEXT) - Beskyd Fryčovice a.s., Centrum vysokotlakých technologií, ve spolupráci s týmem výzkumného projektu MZe-ČR koordinovaným VÚPP (spoluřešitelé: LF-MU Brno, VŠCHT Praha, ÚEK-AV-ČR) vyvinul a vyrábí přírodní ovocno-zeleninové šťávy pasterované šetrnou vysokotlakou technologií. Například jde o doplněk stravy, schválený MZ-ČR, jablečno-brokolicovou šťávu. Tento produkt obsahuje 30 procent šťávy z brokolice, která vykazuje antimutagenní a antigenotoxické účinky (zabraňuje chemicky indukované mutagenezi). Při přípravě šťávy z brokolice vzniká účinná látka, sulforafan, která se vysokotlakou pasterací neodbourává. Dále bylo zjištěno, že alergeny obsažené v jablku jsou po ošetření vysokým tlakem odbourány. V sortimentu se také nachází mrkvová šťáva a šťáva z červené řepy, připravované bez jakýchkoli přísad. Šťávy se distribuují v chlazeném stavu, aby nedocházelo k destrukci přírodních látek. Zařízení k vysokotlaké pasteraci bylo vyvinuto a vyrobeno firmou Žďárské strojírny, a.s., s podporou grantu MPO-ČR. Jde tedy o české produkty vyrobené na českém zařízení. Naše země se tak zařadila ke skupině technologicky vyspělých států (Japonsko, USA, Francie, Německo, Španělsko, Velká Británie), kde se tento způsob pasterace začal komerčně využívat. Kontakt: Beskyd Fryčovice, a.s. Ing. Martina Volná Fryčovice č.p. 606 739 45 Fryčovice e-mail: beskyd@beskyd.cz tel.: +420 558 422 286 Výzkumný ústav potravinářský Praha Ing. Milan Houška, CSc., vedoucí oddělení potravinářského inženýrství Radiová 7 102 31 Praha 10 - Hostivař e-mail: m.houska@vupp.cz tel.: +420 737 287 007 Upozorňujeme odběratele, že materiály označené značkou PROTEXT nejsou součástí zpravodajského servisu ČTK, a nelze je publikovat pod její značkou. Jde o komerční sdělení zadavatele, který je ve zprávě označen a který za ně nese plnou odpovědnost. PROTEXT