Vyhlášení výsledků soutěže o nejlepší brněnskou kavárnu v rámci akce Týden kávy Brno 2011

Praha 9. října (PROTEXT) - Kávová komora České republiky vyhlásila v pátek 7. října 2011 na závěrečném slavnostním večeru Týdne kávy Brno 2011 výsledky soutěže o nejlepší brněnskou kavárnu. Vítězem a nejlepší kavárnou města Brna se stal ROTOR BAR na Dvořákově ulici 12 v centru Brna. Vítězné ocenění si převzala majitelka podniku paní Stanislava Polívková osobně. Druhé místo získala KAVÁRNA A PEKAŘSTVÍ ZASTÁVKA na Táborské 232. Cenu si přebral také majitel pan Nikola osobně. Třetí v pořadí skončil CAFÉ ENCOUNTER na ulici Kounicova 35. I tuto cenu převzala osobně majitelka paní Martina Komárková. Zvláštní cena byla udělena KAVÁRNĚ ANDĚL na Gorkého 34 za velkou snahu a vysoký přínos v sociální oblasti. Hodnotící komisaři Kávové komory České republiky navštívili během dvou hodnotících dnů všech 51 brněnských podniků do soutěže přihlášených. Konkurence mezi přihlášenými brněnskými kavárnami byla velmi vysoká. Všem zúčastněným náleží poděkování za neustálé zvyšování kávové kultury u nás. Vítězům blahopřejeme a přejeme hodně nových příchozích kávomilců. Pravidla a průběh hodnocení Hodnocení kaváren probíhalo dvoukolově. V prvním soutěžním kole byly hodnotícími komisaři tajně otestovány všechny přihlášené podniky. Ve 13 bodech byla hodnocena ... odbornost baristy a kvalita jeho standardizovaných výrobků (espresso a cappuccino) včetně čistoty nádobí, pořádek na baru i v celé provozovně, toalety, dodržování hygienických pravidel v gastronomii, úroveň profesionality a prezentace servisu, upravenost a čistota personálu a dojem z návštěvy (doporučení přátelům). Součtem bodů nejlepších 10 podniků postoupilo do druhého kola. Ve druhém kole byl každý z 10 podniků, opět tajně, navštíven vždy všemi hodnotícími komisaři najednou. Pro potvrzení úrovně podniku byla překontrolována kvalita a přesnost standardizovaných výrobků (espresso a cappuccino) s váhou pro hodnocení 25%. Hlavním hodnoceným kritériem ve druhém kole byl ale "drive" podniku s váhou pro hodnocení 75%. Každý komisař si vytvořil vlastní pořadí podniků 1-10. Součtem všech pořadí od jednotlivých hodnotících komisařů se dospělo k výslednému pořadí soutěže. V případě výsledkové shody se dospělo k pořadí rozpravou.

Celkové pořadí	číslo	název	adresa	E1	E2	E3	E4	C1	C2	C3	C4	P1	P2	P3	P4	DP	Součet 1.kolo	Součet 2.kolo
1.	1.	Rotor Bar	Dvořákova 12	3	1	2	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	16	6
2.	49.	Zastávka	Táborská 232	2	2	1	1	1	1	1	1	3	1	1	1	1	17	7
3.	34.	Encounter	Kounicova 35	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	13	19
4.	28.	Espaňa	Joštova 4	2	3	2	1	1	1	3	1	1	1	1	1	1	19	21
5.	65.	Del Saggio	Helceletova 2	1	2	1	1	1	1	1	1	3	3	1	1	2	19	21
6.	32.	Parnas	Zelný trh 20	1	1	1	3	1	1	1	1	1	2	2	2	1	18	25
7.	38.	Maia	Jaselská 17	1	1	1	5	1	1	1	1	1	1	2	1	2	19	25
8.	50.	Park Lane	Lužánecká 4a	1	1	1	1	1	1	1	1	3	2	1	1	1	16	29
9.	14.	Spolek	Orlí 22	1	1	2	1	1	3	2	1	1	2	1	2	1	19	32
10.	57.	Minor	Úvoz 64	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	3	2	16	37

Vysvětlivky hodnocení: hodnocení 1-5 (jako ve škole) Espresso E1 ... vizuálnost E2 ... množství E3 ... chuť E4 ... mléko Cappuccino C1 ... vizuálnost C2 ... množství C3 ... chuť C4 ... zdobení Podnik P1 ... servis P2 ... bar P3 ... záchody P4 ... hygiena v podniku DP ... doporučení přátelům Hodnocení přihlášených kaváren v rámci soutěže Týden kávy Brno 2011 na území města Brna provedla Kávová komora České republiky ve dnech 28. - 29. září 2011. ČTK ke zprávě vydává fotografie, které jsou k dispozici ve Fotobance ČTK na adrese http://multimedia.ctk.cz/cs/foto/hledani?sendFlag=1&q=protext&name=1&lang=none&service%5B%5D=1&service%5B%5D=2&service%5B%5D=3&service%5B%5D=4&service%5 B%5D=5&service%5B%5D=6 a na webu Protextu http://www.protext.cz Kontakt: Michal Štrudl předseda představenstva Kávová komora České republiky GSM 776 688 466 e-mail: ms@kavovakomora.cz